春のトマトカレー

初めての試み。

カレー（中辛）ｘ トマト




なすとシメジ、エノキを先にオリーブオイルでソテー。

にんにくを皮むいてチン。

にんじん、続いて玉ねぎを下茹でし 火が通り柔らかくなったところで

ソテーしたなすときのこ、にんにくを加える。

野菜の出汁が出てきたところに春野菜ブロッコリーを加え

トマトピューレも 1/2P 程入れた。

歯ごたえが残りつつも柔らかくなった頃に辛口のルーを入れる。

追っかけて炊いたご飯を 円柱のお皿で形作ってみて それを

ぐるりとカレーのお堀で囲むと・・・できあがり。（＾O＾）



・・・チャレンジングではあったけれど

おいしいトマトカレーができました！

もう少しトマト味がしても良かったかな？

野菜ゴロゴロ、満足できるボリュームとお味でした♪




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